Två bra recept på chokladkaka: Chokladkaka GI och amerikansk chokladkaka
|
|
 |
Chokladkaka är en av de allra mest populära kakorna världen över. Det finns otroligt många varianter på chokladkaka, men här kommer recept till två av mina favoriter, en GI vänlig chokladkaka GI och en klassisk amerikansk chokladkaka:
Recept, chokladkaka GI:
(ca. 8-10 bitar)
Ingredienser:
100 gr mörk choklad
125 gr smör
en skvätt färdigt, kallt kaffe (ej mer än en halv dl!)
en halv dl flytande honung för att söta kakan
2 ägg
en nypa salt
2 dl krossade valnötter
Så här gör du:
Börja bakningen med att bryta chokladen i bitar. Smält sedan chokladen, tillsammans med smöret i ett vattenbad. När chokladen och smöret smält samman, kan du blanda i kaffet och honungen. Rör till en jämn, slät massa.
Vispa sedan äggen, tillsammans med saltet. Blanda sedan försiktigt chokladsmeten med äggen. Vispa inte, utan rör endast ner blandningen!
Smörj sedan en ugnsform med lite smör, lägg krossade valnötter på botten av formen, och baka kakan i 30 minuter i 175 grader.
Du kan servera denna chokladkaka GI med färska bär, grädde eller lite sockerfri glass, för att njuta av en helt GI vänlig efterrätt!
Recept, amerikansk chokladkaka:
(ca. 8-10 bitar)
Ingredienser:
500 gr smör
500 gr mörk choklad
5 dl socker
2 dl kaffe
9 ägg
(du behöver dessutom lite mörk choklad till, samt eventuellt grädde och kakao för att garnera kakan)
Så här gör du:
Börja med att vispa äggen så att de blir lite pösiga. Smält sedan chokladen, smöret, socket och kaffet i en kastrull och blanda tills blandningen blir jämn och fin. Blanda sedan äggen med chokladblandningen. Sedan häller du helt enkelt smeten i en smörd form, och gräddar kakan i cirka två timmar (!) tills den känns nästan fast (obs! inte helt fast!). Ställ sedan kakan i kylen över natt (detta betyder med andra ord att du behöver baka kakan dagen innan du ska äta den). Garnera kakan dagen efter, med lite blockchoklad som du hyvlar över kakan, lite grädde samt eventuellt lite kakao puder om du vill. Servera i tunna skivor då kakan är ganska maffig.